Benvinguts al blog del "Local".
Els que ja ens coneixeu, sabeu quina és la nostra filosofia de treball i quin producte ofereim, però per tots aquells i aquelles que ens acabeu de descobrir, heu de saber que...
La nostra cuina utilitza productes i receptes
locals; potenciem els productes catalans, busquem el petit productor, comprem
al Mercat de Vilanova, elaborem amb productes frescos receptes de la cuina
tradicional del nostre país i, també, de la nostra ciutat. Voluntat local que
ens fa ser universals.
Elaborem plats utilitzant les noves tècniques
culinàries però sense sofisticacions per tal de trobar el punt exacte de cocció
i poder donar un toc d’originalitat a les nostres creacions.
Respectem al màxim
el producte tractant de trobar el sabor original.
Ho hem dit abans, la tradició
no està renyida amb la modernitat.
Per tot això els nostres plats són divertits,
sorprenents, diferents, elaborats amb delicadesa, originals i de temporada.
Productes de proximitat. Donem molta importància a l’estacionalitat, perquè
elaborem els plats segons el producte i l’època de l’any, fet que ens obliga
-amb molt de gust- a canviar la carta dels nostres menús segons l’estació en
què ens trobem.
Som un equip jove, dinàmic, rigorós, exigent, obert
i professional. Servei amable, volem que els nostres clients es trobin a gust,
acollits, i que siguin conscients que experimentaran noves sensacions
gustatives. Sortir de casa per desplaçar-se al Local és un trajecte que haurà
pagat la pena.
Us esperem!
L'equip del "Local"
